Alta gastronomia em Brasília
Criatividade, sabores e texturas em um menu de múltiplas etapas, renovado a cada três meses.
A chegada
Recebemos dezesseis pessoas por noite
A casa é pequena e trabalha para poucas mesas por noite. Isso muda o tempo que a equipe tem para cada uma, e é o que permite conduzir a noite inteira, do primeiro ao último momento.
O cardápio fica em segredo até o serviço: cada prato se revela quando chega à mesa. A surpresa é parte do que você vem buscar.
Quem serve conhece cada etapa da noite.
O salão · Tarso
O jantar
Um menu, dois tamanhos
O menu é o mesmo para toda a mesa, sem escolha individual de pratos. Você decide apenas entre cinco ou nove etapas. É o que chamamos de menu confiança.
Restrições alimentares e comemorações: conte para nós na reserva, e preparamos a noite com antecedência.
- Menu Essencial
- Cinco etapas · R$ 690 por pessoa
- Menu Experiência
- Nove etapas · R$ 890 por pessoa
O serviço não está incluído.
Da mesa, a cozinha fica à vista.
O passe · Tarso
Temporadas
O menu muda por inteiro a cada três meses
São quatro temporadas por ano. Três delas são inéditas, e os pratos não voltam depois.
A quarta acontece em torno de 23 de junho, data de fundação da casa. É a única em que revisitamos os pratos que marcaram os anos anteriores.
Novidades
Escrevemos a cada quinze dias
Deixe seu e-mail e você fica sabendo dos menus novos, dos eventos e da abertura de cada temporada. Duas mensagens por mês, e você sai da lista quando quiser.
Pratos
Temporadas passadas
Nenhum destes está no menu de hoje. Servem para mostrar como cozinhamos, sem entregar o que vem pela frente.
Para beber
A carta
Rótulos do Brasil, das Américas e da Europa, drinks de autoria e opções sem álcool.
Os percursos de vinhos acompanham o menu etapa por etapa, servidos taça a taça. São apresentados junto com o menu, e a escolha fica com você.
Quem cozinha
Paulo Tarso
Paulo Tarso comanda a cozinha. Formou-se pelo The Culinary Institute of America, em Nova York, com especializações em Food and Beverage Management e Hospitality, e trabalhou em cozinhas nos Estados Unidos, entre elas a do Four Seasons Palm Beach, e no Peru.
A casa abriu em 2023, na Asa Norte, e desde então recebe quatro noites por semana. Paulo é também chef parceiro da Le Creuset em Brasília.
Reconhecimento
Único restaurante de Brasília na lista dos cem melhores do Brasil da Exame, em 2024. Melhor restaurante de Brasília pela Exame Casual em 2024 e pelo ranking do Crítico Antigourmet em 2025.
A visita
Como chegar
- Endereço
- CLN 308, Bloco C, Loja 59
Asa Norte, Brasília - Entrada
- Fica no térreo, nos fundos do bloco comercial, do lado voltado para o residencial. Procure a porta preta com o letreiro.
- Horário
- Quarta a sábado, chegadas das 19h às 21h.
- Reserva
- Atendemos apenas com reserva. A mesa é garantida com cartão, sem cobrança no momento da reserva.
- Agenda
- Recebemos de quarta a sábado.
- Estacionamento
- Gratuito na rua.
Presentear
Vale-presente
Um jantar no Tarso para dar de presente. Quem recebe escolhe a data e reserva quando quiser.
Grupos
Eventos privados
Recebemos grupos fechados no mesmo formato de sempre: menu confiança, condução do chef e lugares limitados. Vale para celebrações de família e para jantares de empresa.
O que muda é que a noite é só do seu grupo. Não trabalhamos com cardápio imposto nem com estrutura de terceiros no salão.
Perguntas
Antes de reservar
Precisa reservar?
Sim. São dezesseis lugares por noite, todos por reserva.
Posso escolher os pratos?
Não. O menu é único; a escolha é entre cinco ou nove etapas.
Preciso pagar antes?
Não. A mesa é garantida com cartão, sem cobrança no momento da reserva.
Tenho restrição alimentar.
Conte na reserva. Adaptamos o menu com antecedência.
Quanto tempo dura o jantar?
Entre uma hora e meia e duas horas e meia, conforme o menu escolhido.
Tem estacionamento?
Gratuito na rua.