Alta gastronomía en Brasilia
Creatividad, sabores y texturas en un menú de múltiples etapas, renovado cada tres meses.
La llegada
Recibimos a dieciséis personas por noche
La casa es pequeña y trabaja para pocas mesas por noche. Eso cambia el tiempo que el equipo tiene para cada una, y es lo que permite conducir la noche entera, del primer momento al último.
El menú permanece en secreto hasta el servicio: cada plato se revela al llegar a la mesa. La sorpresa es parte de lo que usted viene a buscar.
Quien sirve conoce cada etapa de la noche.
El salón · Tarso
La cena
Un menú, dos tamaños
El menú es el mismo para toda la mesa, sin elección individual de platos. Usted decide solo entre cinco o nueve etapas. Es lo que llamamos menu confiança.
Restricciones alimentarias y celebraciones: indíquelo al reservar, y preparamos la noche con antelación.
- Menu Essencial
- Cinco etapas · R$ 690 por persona
- Menu Experiência
- Nueve etapas · R$ 890 por persona
El servicio no está incluido.
Desde la mesa, la cocina queda a la vista.
El pase · Tarso
Temporadas
El menú cambia por completo cada tres meses
Son cuatro temporadas al año. Tres de ellas son inéditas, y esos platos no vuelven después.
La cuarta ocurre en torno al 23 de junio, fecha de fundación de la casa. Es la única en que revisitamos los platos que marcaron los años anteriores.
Próxima temporada
Avisamos cuando abra la próxima
Si no encontró una fecha, deje su correo. Escribimos cuando abran las reservas de la temporada siguiente. Un mensaje por temporada, nada más.
Platos
Temporadas pasadas
Ninguno de estos está en el menú de hoy. Muestran cómo cocinamos, sin adelantar lo que viene.
Para beber
La carta
Etiquetas de Brasil, de las Américas y de Europa, cócteles de autor y opciones sin alcohol.
Los recorridos de vinos acompañan el menú etapa por etapa, servidos copa a copa. Se presentan junto con el menú, y la elección es suya.
Quién cocina
Paulo Tarso
Paulo Tarso dirige la cocina. Se formó en The Culinary Institute of America, en Nueva York, con especializaciones en Food and Beverage Management y Hospitality, y trabajó en cocinas de Estados Unidos, entre ellas la del Four Seasons Palm Beach, y en Perú.
La casa abrió en 2023, en Asa Norte, y desde entonces recibe cuatro noches por semana. Paulo es también chef asociado de Le Creuset en Brasilia.
Reconocimiento
Único restaurante de Brasilia en la lista de los cien mejores de Brasil de Exame, en 2024. Mejor restaurante de Brasilia por Exame Casual en 2024 y por el ranking del Crítico Antigourmet en 2025.
La visita
Cómo llegar
- Dirección
- CLN 308, Bloco C, Loja 59
Asa Norte, Brasília - Entrada
- Está en la planta baja, en la parte trasera del bloque comercial, del lado que da al residencial. Busque la puerta negra con el letrero.
- Horario
- De miércoles a sábado, llegadas de 19h a 21h.
- Reserva
- Atendemos solo con reserva. La mesa se garantiza con tarjeta, sin cobro en el momento de reservar.
- Agenda
- Recibimos de miércoles a sábado.
- Estacionamiento
- Gratuito en la calle.
Regalar
Vale de regalo
Una cena en Tarso para regalar. Quien la recibe elige la fecha y reserva cuando quiera.
Grupos
Eventos privados
Recibimos grupos cerrados en el mismo formato de siempre: menu confiança, conducción del chef y lugares limitados. Sirve para celebraciones de familia y para cenas de empresa.
Lo que cambia es que la noche es solo de su grupo. No trabajamos con menú impuesto ni con estructura de terceros en el salón.
Preguntas
Antes de reservar
¿Necesito reservar?
Sí. Son dieciséis lugares por noche, todos con reserva.
¿Puedo elegir los platos?
No. El menú es único; la elección es entre cinco o nueve etapas.
¿Debo pagar por adelantado?
No. La mesa se garantiza con tarjeta, sin cobro en el momento de reservar.
Tengo una restricción alimentaria.
Indíquelo al reservar. Adaptamos el menú con antelación.
¿Cuánto dura la cena?
Entre una hora y media y dos horas y media, según el menú.
¿Hay estacionamiento?
Gratuito en la calle.