Chef Paulo Tarso

Paulo é um chef brasiliense que tem um vasto conhecimento em gastronomia internacional, graças à sua formação de excelência e experiência global.

Educado nas artes culinárias pelo prestigiado The Culinary Institute of America em Nova York e com formação complementar em Food & Beverage Management e Hospitality pelo Montgomery College em Maryland, Paulo estabeleceu uma sólida base para sua carreira.

Sua jornada profissional começou nos Estados Unidos, onde viveu por quatro anos e colaborou com restaurantes de renome como o The Restaurant no Four Seasons em Palm Beach, Florida, Gigi’s Trattoria no Hudson Valley, NY, Bocuse NY, e Fine Gastronomy Catering em Washington-DC. Essas experiências moldaram sua abordagem culinária e reforçaram seu amor pela gastronomia.

Após sua temporada nos EUA, Paulo aventurou-se em Lima, Peru, onde lançou seu serviço de catering e chef pessoal, atendendo a uma clientela exclusiva que incluía embaixadas e grupos empresariais. Neste período, também gerenciou o restaurante Tr3s Cocina Peruana, onde aprofundou o seu apreço pela rica culinária peruana.

Ele é chef e proprietário do TARSO, um restaurante exclusivo de menu degustação, projetado para oferecer uma experiência gastronômica íntima e artística para um número limitado de mesas, operando atualmente apenas dois dias por semana.

Seu envolvimento vai além da cozinha, atuando em eventos privados, consultorias e como chef parceiro da marca francesa Le Creuset em Brasília.

Paulo tem uma reputação de excelência, comprovada por sua participação como palestrante em eventos de destaque, como o Capital MEATing, e sua colaboração em eventos renomados como Surreal, Brunch GPS, e workshops para a Rede Globo, L'Oreal, Land Rover, entre outros.